走进“健康水”,科学饮用水——水营养学家李复兴教授第二十九届“世界水日”专题直播

发布时间:2021-03-22 20:03:01   来源:   
       2021年3月22日,是第二十九届“世界水日”,同时第三十四届“中国水周”的宣传活动也拉开了帷幕。
       我国水资源的利用和保护一直以来都是牵动国计民生的大事,为了更好地让长白山地区水资源得以保护和开发,让民众更多地了解水资源的真正价值所在,长白山职业技术学院特邀著名的水营养学家,我国水生理科学的开拓者李复兴教授与好水联盟董事长高德先生莅临我院,结合我们长白山地区的水资源及水文化进行了科普与交流。
       同时,在高德董事长的“绿色环保 好水联盟”直播间里,二人也呈现了一场关于“走进‘健康水’,科学饮用水”的精彩直播。
 
 
       “水的价值不单单来自于物质层面,也应包含精神层面的内涵”。
       李复兴教授开门见山地提出了这样的真知灼见。正所谓 “智者乐水”“上善若水”“海纳百川”“滴水穿石”,中国文化中对“水”的认知源远流长,一方水土孕育一方人,不同水质和特点对人的影响差别显而易见。李教授的水研究足迹遍布全球各地,科学数据也详实地显示出各地区独有的水资源和水文化特色。所以,当下对水资源的研究和推广,必须要高于“生命之源”这一传统认知,要向水的“健康之本”和“文化之本”这两层内涵延伸。
       伴随1787年第一座自来水厂在英国的建立,人类社会的用水方式完成了从延续几千年的自然水取水,向城市自来水取水的根本性转变,也将城市化的进程大踏步向前推进。诚然,自来水对人类的生产、生活产生的意义是非比寻常的,但究其营养价值和健康性要远远落后于自然水。
       那么,何谓“健康水”呢?它的必要条件一是要安全,要保证水质无毒无异味;二是要健康,水中必须含有天然的水和离子;三是要保持水的活性,活性水含有有序的结构化水分子团,能够帮助人体细胞“喝饱水”,而不仅仅是身体上“喝饱水”。
       接下来,李教授就围绕当下常见的几点关于“饮水”的误区展开了科普。
       首先,人喝水的目的存在误区。喝水,一定不能满足于“解渴”这一基本需求,“水”在人体中的作用和价值远比我们想象的重要。
       其次,每日科学饮水量存在误区。一个正常的成年人,按照《中国膳食指南》的要求,每日饮水量不少于1700ml,达到2000ml实为最佳。
再次,喝什么水存在误区。李教授表示,早在20年前他的团队就做过精密详细的科学研究,当下常见的三种饮用水来源分别是纯净水、自来水和矿泉水。其中,按健康等级排序分别为矿泉水>自来水>纯净水。
       最后,用饮料代替水存在误区。随着生活水平的提升,百姓视野里除了无滋无味的“水”,更多美味饮品开始大量充斥着人们的生活。很多人对于“饮料可以代替水”充满了迷之自信,尤其是儿童,在家长的放纵下每日大量饮用各类饮品,甚至完全替代了水,这种现象是十分可怕的。
       李教授真切地表达着对国民水资源及水健康的高度关切,也呼吁所有人要更加爱护水、珍惜水,保护水资源人人有责。长白山水源地作为“世界三大矿泉富集地之一”,更需要家乡人民的保护和利用。
       直播的最后,李教授将“多喝水、喝好水、会喝水”这九字诀窍分享给所有的观众朋友们,伴随着热烈掌声,此次直播落下帷幕。
 
【李复兴教授简介】

 
       著名的水营养学家,我国水生理科学的开拓者。1963年毕业于北京农业大学(现中国农业大学)。毕业后一直从事营养学研究、涉及领域较广。从1992年开始从事水营养科学研究。在国际上首次提出“水退化”的科学理论及“健康水”系统概念,受到联合国高度重视。
 
曾任北京市营养源研究所营养室主任
现任北京市公众健康饮用水研究所所长
国际健康饮用水产业发展会主席
威海国际健康水科学学院院长
 
       在“2016年世界水日.第十四届国际健康饮用水论坛暨2016中国优质地图发布会”上李复兴获得了由多国专家评选出的终身成就奖。
获住建部“2015年”中国城市化贡献人物奖;获2016年度科学中国人年度人物获得者。
       从20世纪90年代初致力于水营养生理及健康饮用水的研究,出版了水方面的相关著作多部,例如《水,是药还是毒》、《水营养》、《中国居民饮水指南》、《健康七成靠水》等,为了提高居民健康饮水意识不遗余力。
 
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